El sector ganadero analizó la salud animal y las perspectivas del mercado

La ganadería tuvo un lugar destacado en Expoagro 2024 edición YPF Agro. Se desarrollaron charlas enfocadas en los nuevos requerimientos del mercado, sanidad animal y buenas prácticas ganaderas. Hubo disertaciones en el marco de eventos organizados para presentar novedades e innovaciones en el sector.

En una de las conferencias, “Ahora Brangus” que la asociación argentina de esa raza realizó en el Auditorio Carne Argentina, se abordaron temas cruciales tanto en salud animal como en estrategias empresariales relacionadas con la ganadería.

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La jornada comenzó con las ponencias de expertos en salud animal. Marcos Saint Martin, médico veterinario de Biogénesis Bagó, compartió conocimientos sobre la “Salud del Ternero”, mientras que Juan Bolatti, gerente técnico del Centro Experimental de Nutrición Animal Biofarma (CENAB), exploró la adaptación de distintos biotipos en el engorde a corral en zonas de altas temperaturas, presentando la conferencia “Razas Adaptadas como herramienta para mitigar el impacto del estrés calórico”.

En la segunda parte de la jornada, el enfoque se desplazó hacia el panorama económico que afecta al sector ganadero. El economista David Miazzo ofreció una visión detallada sobre la “Macroeconomía y las implicancias en la actividad agropecuaria”, seguido por las reflexiones del analista Víctor Tonelli sobre la “Situación de los mercados ganaderos”.

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“El presente de la raza es muy bueno, venimos de años muy fuertes, en franco crecimiento. Ya tenemos más de 500 criadores de la raza distribuidos prácticamente en todas las provincias, desde La Pampa, Buenos Aires y Mendoza hacia el norte, y con gran presencia de genética argentina en toda América Latina”, comentó con optimismo Jorge Sedelli, vicepresidente de la Asociación Argentina de Brangus.

En este contexto, Sedelli destacó que el año pasado fueron sede del Congreso Mundial Brangus, que atrajo a representantes de 17 países, evidenciando la proyección internacional de la raza. Además, resaltó la participación activa en el Foro Argentino de Genética Bovina, subrayando el compromiso constante con el desarrollo y mejora de la genética en la región. En tanto, como referencia del importante crecimiento de la raza, el dirigente precisó que “estamos registrando más de 60 mil animales por año como Asociación de Criadores”.

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Además, Sedelli evaluó la jornada en Expoagro como “parte del vínculo que tenemos con el mercado, con los criadores y con los productores. Una Asociación de criadores no impone, sino que sugiere o propone, entonces en estas reuniones lo que hacemos es mostrar nuestro trabajo, mostrar lo que puede ser el devenir de la actividad y la toma de decisiones empresarias”, afirmó.

Situación del mercado ganadero: unificación cambiaria, producción y exportaciones

En un análisis exhaustivo sobre la coyuntura económica actual, el analista David Miazzo arrojó luz sobre “la nueva herencia que recibió Javier Milei”. Desgranó los detalles del plan de estabilización del Gobierno, anticipando una posible “unificación cambiaria en abril, o en su defecto, en junio o julio”.

Asimismo, vislumbró un panorama de consumo retraído para el primer semestre debido a la pérdida de poder adquisitivo de los salarios, pero anticipó una potencial recuperación a partir del segundo semestre. El especialista subrayó la importancia de la liberación de las exportaciones y la devaluación en el actual escenario, aunque señaló que “el dólar oficial se atrasó a un ritmo muy acelerado por la inflación”. Advirtió sobre el posible impacto negativo en las exportaciones si esta tendencia persiste, ya que “el número de la exportación puede llegar a complicarse de la mano de un dólar relativamente atrasado y precios internacionales que no son de los mejores de los últimos años”.

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No obstante, Miazzo destacó la influencia de la sequía en la oferta ganadera, indicando que “nos deja con cierta restricción de oferta para todo este año y parte del que viene”. Sin embargo, este factor contribuyó a que “los precios de la ganadería se mantengan firmes”. Al mismo tiempo, la previsión de una nueva Niña en la primavera genera inquietudes en términos macroeconómicos, ya que la dependencia del campo en las exportaciones y divisas netas del país podría verse afectada.

En relación con las expectativas del sector ganadero, el analista señaló que “si los productores empiezan a ver Niña, sequía, no se van a poner a reponer stocks porque faltará pasto”. Esto podría tener repercusiones negativas, especialmente en las categorías de cría e invernada, donde se esperaba una recomposición de vientres y stocks, explicó.

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Por último, Miazzo concluyó reflexionando sobre la evolución de las decisiones y expectativas del sector. Indicó que “empezamos a ver en la última parte del año pasado y lo que va de este algo de demanda, y probablemente si la sequía empieza a ser fuerte, ahí cambien las decisiones de las expectativas”.

La culminación del evento llegó con una experiencia única para los participantes: una degustación de carnes a cargo del chef Christian Petersen. Mientras los asistentes saboreaban las exquisiteces, Petersen compartió su perspectiva culinaria en una charla que complementó perfectamente el día lleno de conocimiento y networking.